高山出好茶，名山出名茶。
東水山山高林密，氣候溫和，是不可多得的天然生態(tài)大茶園。據(jù)悉，東水茶葉的種植從南北朝冼夫人時(shí)已有，至今1500多年了。目前已發(fā)現(xiàn)百年以上的古茶樹近萬株，300年以上古茶樹約500株。2015年，東水村和東水山茶分別獲廣東省“十大茶鄉(xiāng)”和“十大名茶”稱號(hào)。
東水山茶是陽(yáng)西特色農(nóng)產(chǎn)品。陽(yáng)西縣融媒體中心供圖
長(zhǎng)江瀾
東水最大茶園是曲河茶場(chǎng)，那梯田式的壟壟茶樹，生機(jī)勃勃，油畫一般，不管遠(yuǎn)觀還是近察，都讓你神醉情馳。而走進(jìn)茶叢中，更是讓你有做一回茶仙子的感受。因此，一年四季都吸引著攝影家、畫家及各方游客，不怕山高路陡前往采風(fēng)創(chuàng)作游玩。
近年來，在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)的幫扶下，東水茶的種植面積已達(dá)萬畝，孕育出十余家生產(chǎn)東水山茶的企業(yè)。其中，南華云霧高山茶種植合作社和陽(yáng)西縣東水人家茶廠便是兩家具有代表性的產(chǎn)茶企業(yè)。而在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，東水共有7條村300多戶種植茶葉，一半自己加工，一半賣給具有規(guī)模生產(chǎn)能力的茶廠。
客從遠(yuǎn)方來，東水茶相待。
那個(gè)下午，我們從茅坡村巧遇了“東水造紙”現(xiàn)場(chǎng)后心滿意足出來，抱著隨意走走的心態(tài)走進(jìn)了與茅坡村相連的龍溪村。
穿過一叢叢竹林，竹林掩映的龍溪村像在半山腰上，抬頭望去，村后面，藍(lán)而凈的天空上飄著一大片棉花一樣的白云，美極了！
村子不大，房子卻很新。拾級(jí)而上，一幢三層半的小洋房門前寫著一個(gè)大大的“茶”字。賣東水茶的？我們好奇地走上前，卻止步于院子的鐵柵欄，房子大門緊鎖，似乎沒人在家。繞過茶房，一個(gè)舊院子的門前，一副獨(dú)具“東水特色”的對(duì)聯(lián)映入眼簾：龍山高獻(xiàn)瑞，溪水遠(yuǎn)呈祥。我們紛紛私語(yǔ)：這肯定是有文化的人家！而院子后面一結(jié)構(gòu)像廠房的房子更是引起了我們的注意。正準(zhǔn)備不請(qǐng)自進(jìn)時(shí)，房子的主人出來了，熱情招呼我們進(jìn)去。
果然沒錯(cuò)，這是一間家庭式茶廠，老板姓李，一個(gè)五十多歲的男人，他說祖輩種茶，家有老樹茶數(shù)畝，從手工制作到近幾年已實(shí)現(xiàn)機(jī)器制作，一邊說一邊帶我們參觀了他的生產(chǎn)車間和倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)里是已包裝好的紅茶和綠茶，包裝上卻沒有品牌名。李老板說都是賣給熟人介紹的客人，價(jià)錢便宜。
說話間，李老板招呼我們坐下，拿出40多年的老樹茶熱情地為我們泡茶。一杯紅茶上來，茶色清透，醇香滑口。李老板說，紅茶的湯色偏黃比偏紅好，偏紅是發(fā)酵不好、溫度控制不好。人工炒茶要7個(gè)小時(shí)連續(xù)不斷地翻炒，常常要熬夜，既是技術(shù)活更是體力活，稍大意就會(huì)炒老了。而采茶同樣不易，不只是采茶的路山高路陡蚊叮蟲咬，而且那些老樹茶太高了，兩層房子那么高，樹枝不夠人的承重力，采茶要搭著腳手架都?jí)虿恢?，而且因?yàn)榈孛娌黄?，還挺危險(xiǎn)的……
聽罷這些茶故事，再品茶，早已不只是茶的味道，更多是生活的況味！
一杯茶，同樣令你通體透明！
而此時(shí)此刻，熱氣繚繞，茶香滿室。茶亦醉人何須酒！我自傾杯，君且隨意。
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